随着减肥热潮的影响，很多人越来越倾向于低糖低卡的食品饮料，这些食品饮料常用的代糖一般是三氯蔗糖和赤藓糖醇。那么，三氯蔗糖和赤藓糖醇的区别是什么呢？

三氯蔗糖和赤藓糖醇的区别：

三氯蔗糖和赤藓糖醇的主要区别在于，三氯蔗糖属于人工代糖，而赤藓糖醇属于天然代糖，甜度较低，约为蔗糖的0.6-0.7倍。三氯蔗糖是高倍甜味剂，甜度为蔗糖的600倍。

赤藓糖醇是一种天然代糖，通常由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时制成，甜感接近白砂糖，口味纯正清爽。赤藓糖醇与其他糖醇不太相同，因为人体没有分解赤藓糖醇所需的酶，所以赤藓糖醇不会被人体吸收。

三氯蔗糖是蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。其在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。

三氯蔗糖是氯化蔗糖衍生物，是一种人体无法识别的合成糖，它的甜度很高，是白砂糖的几百倍。赤藓糖醇是一种天然的糖醇类甜味剂，在自然界中分布广泛，甜瓜、葡萄、海藻、蘑菇等中均含有。

因为一些细菌、真菌也能产生赤藓糖醇，所以在一些发酵食品如啤酒、葡萄酒、酱油、奶酪中赤藓糖醇也少量存在。由于赤藓糖醇甜味纯正口感清凉，并且无不良口感，因此可以和安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等共用，掩盖这些甜味剂带来的不良口感。